음식 궁합이 잘 맞는 불고기와 들깻잎
음식 궁합이 잘 맞는 불고기와 들깻잎 들깻잎은 불고기나 생선회를 싸 먹거나 보신탕의 양념으로 사용까지 그 용도가 아주 다양해졌다. 들깻잎의 향이 아주 독특하고 영양가도 뛰어나다는 사실이 밝혀졌기 때문이다. 들깨의 원산지는 동부 아시아 지방으로 알려져 있다. 우리나라, 중국, 일본, 이집트, 인도 등지에서 오래전부터 재배되어 왔으며, 들기름은 주로 어둠을 밝히는 등잔불용으로 쓰여왔다. 일부 지방에서는 부침용이나 채소 무침에 이용되기도 하였다. 우리나라에선 경기, 충남, 전북, 경북, 지방에서 많이 재배되며, 요즘은 들깻잎만을 얻기 위한 온상재배가 늘어가고 있다. 들깨보다는 들깻잎을 채소로 먹는 양이 더 늘어나고 있다. 들깨는 꿀 풀과에 속하는 1년생이어서 잎을 얻기가 매우 쉽다. 높이가 80cm가량이고 잎..
2023. 1. 30.
