고구마의 효능부터 보관법, 섭취 시 주의사항까지 총정리

고구마의 효능부터 보관법, 섭취 시 주의사항까지 총정리

고구마는 가을과 겨울철 대표 간식이자, 영양이 풍부한 식재료로도 인기가 많습니다. 단맛이 풍부해 맛있게 즐길 수 있을 뿐 아니라 다양한 건강 관련 성분이 들어 있어 꾸준히 섭취하면 좋은 음식인데요. 하지만 과도하게 섭취하거나 잘못된 방법으로 먹으면 오히려 건강에 해가 될 수 있다는 점, 알고 계셨나요? 오늘은 고구마의 효능부터 주의사항까지, 꼭 알고 넘어가야 할 포인트를 정리해 드립니다.

달콤한 에너지원, 고구마의 영양 성분

고구마는 탄수화물이 주성분이지만, 단순한 당이 아닌 천천히 흡수되는 복합 탄수화물입니다.
식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 주며, 체중 관리에도 도움이 되죠.
게다가 비타민A와 C, 칼륨, 베타카로틴 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 면역력 유지에도 유익합니다. 

영양소	100g당 함량	주요 기능
식이섬유	2.8g	소화 촉진, 변비 예방
베타카로틴	8500㎍	시력 보호, 항산화
칼륨	337mg	혈압 조절, 나트륨 배출

 

변비 예방에 도움을 주는 식이섬유

고구마는 섬유질 함량이 높아 장의 연동운동을 도와 변비 예방에 효과적입니다.
특히 아침 공복에 찐 고구마 한 조각을 따뜻한 물과 함께 먹으면 장 건강에 좋다고 알려져 있어요.
하지만 식이섬유가 많은 만큼 소화기관이 약한 사람은 오히려 더부룩함을 느낄 수 있으니 양 조절이 중요합니다.

천연 항산화 식품, 껍질까지 섭취하세요

고구마 껍질에는 안토시아닌이라는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
껍질째 쪄서 먹으면 세포 손상을 막고 노화 방지에도 도움이 될 수 있어요.
단, 깨끗이 세척하고 가능한 유기농 고구마를 선택하는 것이 좋습니다.

당뇨 환자라면 섭취 방법을 신중하게

고구마는 혈당지수가 낮은 편이지만, 조리 방법에 따라 GI가 달라질 수 있습니다.
특히 꿀고구마처럼 단맛이 강한 품종은 조심해야 합니다.
삶거나 찐 고구마는 비교적 혈당 영향을 덜 주지만, 구운 고구마나 튀긴 고구마는 혈당을 급격히 올릴 수 있으니 주의하세요.

고구마 보관할 때 꼭 기억해야 할 점

고구마는 냉장 보관하면 오히려 맛이 떨어질 수 있습니다.
15도 내외의 서늘한 곳에서 보관하고, 신문지나 종이 상자에 넣어 통풍이 잘되도록 하는 것이 중요해요.
곰팡이가 피거나 싹이 난 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

보관 조건	방법	주의사항
온도	13~15도	냉장보관 금지
포장	신문지·박스	통풍 필요
위치	베란다·실내	직사광선 피하기

 

고구마 먹을 때 생길 수 있는 속 불편감

고구마를 과다 섭취하면 복부 팽만감이나 가스가 차는 증상을 유발할 수 있어요.
이는 고구마 속 얄라핀 성분과 식이섬유가 장을 자극하기 때문입니다.
특히 위장이 예민한 분들은 하루 100~150g 정도, 소량으로 나눠 섭취하는 것이 좋습니다.

고구마, 언제 먹으면 가장 좋을까?

공복에 먹으면 포만감을 높이고 혈당 상승도 완만하게 해 주지만, 위가 약한 사람은 식후 간식으로 먹는 것이 더 편할 수 있어요.
다이어트를 위해서는 아침에 고구마와 단백질을 함께 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

최신 정보가 궁금하다면?

식약처 또는 농촌진흥청에서 제공하는 공식 자료를 참고하면 가장 정확합니다.
아래 링크에서 고구마에 대한 과학적 정보와 보관법을 확인해 보세요.

농촌진흥청 고구마 정보 바로가기

식품안전나라 - 고구마 관련 자료