청갓과 홍갓의 차이 알아보기

청갓과 홍갓의 차이 알아보기

맛·색·활용법까지 한눈에 정리

갓은 김치와 나물로 많이 쓰이는 채소로, 색과 향에 따라 청갓과 홍갓으로 나뉩니다.

이름은 비슷하지만 맛의 강도와 쓰임새에는 분명한 차이가 있습니다.

이 글에서는 청갓과 홍갓의 특징, 맛 차이, 요리 활용법을 정리합니다.

1. 청갓이란?

청갓은 잎과 줄기가 선명한 초록색을 띠는 갓입니다.

매운맛이 비교적 부드럽고 향이 깔끔한 편이라 처음 갓을 접하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

청갓의 특징

• 색상: 진한 초록색
• 맛: 은은한 매운맛, 쌉싸름함이 적음
• 식감: 잎이 부드럽고 수분감이 있음
• 활용: 겉절이, 나물무침, 된장국

2. 홍갓이란?

홍갓은 줄기와 잎맥이 붉은빛을 띠는 갓으로, 향과 매운맛이 강한 것이 특징입니다. 발효 음식과 잘 어울려 김치용으로 특히 선호됩니다.

홍갓의 특징

• 색상: 보라빛 또는 붉은빛
• 맛: 매운맛과 향이 강함
• 식감: 줄기가 단단한 편
• 활용: 갓김치, 장아찌, 발효 김치

3. 청갓과 홍갓의 차이 비교

구분	청갓	홍갓
색감	초록색	붉은빛
매운맛	순한 편	강한 편
향	깔끔함	진하고 강함
주 용도	나물, 겉절이	갓김치, 장아찌
추천 대상	갓 입문자	진한 김치 선호자

 

4. 요리별 추천 선택

• 겉절이·나물: 청갓이 잘 어울립니다. 양념 맛을 해치지 않습니다.
• 갓김치: 홍갓이 적합합니다. 발효 후 향이 깊어집니다.
• 국·찌개: 청갓을 사용하면 국물이 깔끔합니다.
• 장아찌: 홍갓이 식감과 향을 잘 살립니다.

  

5. 영양과 보관 팁

청갓과 홍갓 모두 비타민 A·C와 식이섬유가 풍부합니다.

홍갓은 안토시아닌 함량이 상대적으로 높아 색이 진합니다.

 

보관 방법

• 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관합니다.
• 물기가 많으면 빨리 무르므로 세척 후 완전히 물기를 제거합니다.
• 가능한 한 빠른 시일 내 섭취합니다.

정리

청갓은 순하고 활용도가 높아 일상 요리에 적합하고, 홍갓은 향과 매운맛이 강해 김치에 최적입니다.

요리 목적에 따라 선택하면 갓의 매력을 제대로 즐길 수 있습니다.